فهرست مطالب

 معرفي شركت

 اهداف و برنامه ها

چارت سازماني

مشخصات و تواناييها

فصل اول

مقدمه

تاريخچه محصولات

تاريخچه كارخانه

ظرفيت توليد

فصل دوم

مواد اوليه مورد استفاده

كنترل كيفيت آنها

فصل سوم

تجهيزات و ماشين آلات و نحوه قرار گيري آنها در

خطوط مختلف توليد

سيستم شستشو و تصفيه فاضلاب

فصل جهارم

تجهيزات آزمايشگاهي

انواع مختلف آزمايشات

استانداردها

فصل پنجم

نتيجه گيري

انتقادات

پيشنهادات

فصل ششم

منابع و مراجع

مقدمه

غلات در واقع گونه اي از خانواده گندميان (گرامينه ها) هستند كه گياهان علفي تك لپه اي بوده و دانه هاي ريز آنها، مصرف خوراكي دارد. غلات گياهاني يك ساله هستند، يعني چرخه ي زندگي خود را در يك فصل زراعي به پايان مي رسانند.

گونه هاي سردسيري غلات (گندم، جو و چاودار) در فصل پاييز و اوايل بهار كشت شده و در اواسط تا اواخر تابستان هم برداشت مي شوند. گونه هاي گرمسيري غلات (برنج، ذرت، ذرت خوشه اي و ارزن) نيز با توجه به شرايط آب و هوايي در اواخر بهار يا اوايل تابستان كشت شده و اواخر تابستان يا اوايل پاييز هم برداشت مي شوند.

 انواع غلات

• گندم: به آب و هواي خنك در فصل رشد، آب و هواي گرم و خشك در فصل برداشت نياز دارد.
• برنج: آبياري و بارندگي در كشت اين گياه ضروري است. ميانگين دما در ۴ تا ۶ ماه از فصل زراعي بايد ۲۱ درجه سانتي گراد يا بالاتر باشد.
• ذرت: به آب و هواي گرم با رطوبت كافي نيازمند است. اين گياه معمولاً در آمريكاي شمالي و جنوبي و همچنين آفريقا كشت مي شود.
• جو: به آب و هواي خنك در فصل رشد نياز دارد. جو مطمئن ترين غلات در شرايط شوري خاك، خشكي يا سرماي زمستان است. جو در زمين هايي كه گندم قادر به رشد در آنها نيست هم پرورش مي يابد.
• ارزن: از پر محصول ترين غلات در شرايط خشك است و در خاك هاي غير حاصلخيز هم رشد مي كند. اين ماده در آسيا و آفريقا، ماده غذايي مهمي براي انسان و دام مي باشد.
• جو دوسر: سابقاً خوراك اصلي مردم اسكاتلند محسوب مي شد. در سراسر دنيا از اين ماده غذايي به عنوان خوراك دام هم استفاده مي نمودند.
• چاودار يا گندم سياه: از سازگارترين غلات نسبت به شرايط سخت آب و هوايي است. در آب و هواي سرد كشت مي شود.

اهميت امروزي غلات

در بسياري از كشورهاي آسيايي و آفريقايي، بيش از ۸۰ درصد غذاي مردم از غلات تأمين مي گردد. سهم غلات در غذاي مردمان اروپايي ۴۵ تا ۵۵ درصد بوده و در ايالات متحده آمريكا تقريباً ۲۰ تا ۳۰ درصد مي باشد.

امروزه نزديك به ۷۰ درصد سطح زير كشت يك ميليارد هكتاري جهان را غلات اشغال نموده اند. تقريباً نيمي از كل نيازهاي غذايي انسان به ويژه در آسيا به طور مستقيم از غلات تأمين مي گردد.

همچنين توليد غلات در مقايسه با ديگر فراورده هاي غذايي از جمله گوشت، تخم مرغ، شير و… بسيار بيشتر است. توليد سالانه غلات در جهان، بيش از يك ميليارد و هفتصد ميليون تن مي باشد. گندم، برنج و ذرت سه محصول مهم هستند كه هر كدام تقريباً يك چهارم توليد سالانه غلات را تشكيل مي دهند.برنج، غذاي عمده و روزمره مردم نواحي گرم و مرطوب است. اين غله معمولاً در زمين هايي توليد مي شود كه بتوان آنها را در برخي فصول سال غرقاب يا گل- آب نمود.
گندم به عنوان غله اي سازگار، عمدتاً در زمين هاي چمن طبيعي و همچنين در مناطقي كه آب و هوا براي كشت ذرت مناسب نيست، به عمل مي آيد. گندم از غلاتي است كه در نواحي سرد هم كشت مي شود. اين غله در سراسر جهان در فصول مختلفي كشت مي شود، به طوريكه در هر ماه از سال، گندم در يكي از نقاط جهان در حال برداشت مي باشد.

ذرت هم به عنوان يك گياه گرمسيري، در مناطقي كه رطوبت و حرارت كافي در فصل زراعت فراهم باشد، رشد مي نمايد.

(( جهت دانلود فايل كليك نماييد ))

دانلود گزارش کاراموزی...